Vegetariskt för hela slanten
Nu ni, har jag samlat lite goda vegetariska grejer jag käkat på sistone. Och jag ber om ursäkt för bildkvaliteten på några av bilderna, att fota med mobilen i februarimörker är ingen hit. Men vi kör.
Först ut är de här smarriga mackorna. Surdegsbröd med fetaost och en blandning av olivolja och balsamvinäger på. In i ugnen, ta ut igen och toppa med ruccola och honung.
Nästa ut är crispy avocado tacos, alltså avokado som du vänder i ett uppvispat ägg och sedan rullar i panko innan du steker klyftorna i olja. Så jäkla gott! Och chili-limemajonäsen till var verkligen pricken över i:et.
Jag hade besök av Bea och Sigge här för lite mer än en vecka sedan och då lagade Bea pasta åt oss tillsammans med en champinjonstuvning med sparris i, supergott!
Förra veckan provade jag att laga lasagne för första gången. Perfekt käk att göra matlådor på. Den blev lite väl lös i konsistensen enligt mig, men J tyckte att den var bra. Ganska god var den.
En fredag för några veckor sedan lagade jag en potatis- och purjolökssoppa lagom till J kom hem. Otroligt kass bild, men det var den enda som hann tas innan vi blev för hungriga. Till den; varsin macka med fetaost.
Som jag skrev i ett tidigare inlägg fick jag för mig att göra vegetariska köttbullar i helgen. Det var förvånansvärt lätt att rulla dem faktiskt, jag trodde att det skulle vara svårare. Såsen blev tyvärr ett misslyckande, läste ett recept där man skulle ha i grönsaksbuljong vilket resulterade i att det bara smakade buljong. J gjorde ett försök till att rädda upp det och det blev iallafall bättre. Men tur var det att jag hade lingonsylt till.
Tomatsoppa med cremé fraiche och hårdbrödmackor med ost till det. Den här simpla rätten är precis lagom till lunch och gott är det också. Jag kan dock inte ta åt mig äran för soppan, den är faktiskt köpt. Direkt från kylen på affären.
Årets alla hjärtans dag firade jag med Jenny och hennes kompis. Vi gjorde belgiska våfflor med massa gott tillbehör.
Som avslutning: en optimal frukost enligt mig. Det ska vara lite av många saker. Kaffe, juice, ingefärashot, fil med müsli, fröknäcke och en macka.